CROSTATA CON CREMA PASTICCERA VEGANA

 


So che sentite gia nell aria il profumo della crema appena sfornata,e della frolla fatta in casa,morbida e croccante allo stesso tempo..

questo profumo mi ricorda molto le case delle mie nonne,dove appena passi la soglia di casa senti nell aria che qualcosa è stato appena sfornato e che è gia sul bancone della finestra a raffreddare,ecco questa crostata mi porta propio a quell immagine,nella casa di campagna con le balle di fieno in lontanaza e contadini che preparano il raccolto ed io su quella sedia a dondolo della nonna in veranda a mangiare un pezzo di quella crostata appena sfornata...

ora vi riporto ad oggi e voglio che anche voi possiate condividere questo splendido ricordo con me...

INGREDIENTI PER LA CREMA;

- 500gr di latte di soia

-50 gr di amido di mais

-100 gr di zucchero di canna

-buccia di limone

-1/4 di cucchiaino di curcuma

INGREDIENTI PER LA FROLLA;

-350 gr di farina 00

-100 gr di zucchero di canna

-8 gr di lievito per dolci

-100 gr di olio di semi di girasole 

-100 gr di latte di riso

PROCEDIMENTO PER LA FROLLA:

in una ciotola mettiamo la farina,lo zucchero e il lievito.mescolate bene poi aggiungiamo i liquidi,olio e il latte..

amalgamiamo bene con le mani,trasferiamo l impasto in un tagliere di legno e continuiamo ad impasta sino a che non sara tutto omogeneo..NON HA BISOGNO DI RIPOSARE IN FRIGO

questa frolla potete usarla anche per i biscotti!!!

stendiamola in una tegla per crostate e dedichiamoci alla crema!!!

PROCEDIMENTO CREMA VEGAN:

mettiamo in un pentolino l amido e lo zucchero,mescoliamo e aggiungiamo il latte di soia piano piano sempre mescolando..

ora la mettiamo sul fuoco e sempre mescolando lasciamo che arrivi al bollore,spegnamo e la lasciamo intiepidire..

aggiungiamo la curcuma per darle colore e la buccia del limone..

A questo punto la versiamo sopra la frolla e andiamo a cuocerla in forno a 180 gradi per 20/30 minuti..

lasciatela raffreddare e godetevela!!!


SPERO che vi piaccia   e che vi porti nel mio ricordo per trasmettervi tutta la genuinità  e serenità di cui avete bisogno..

SAMANTHA TORACCA.

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